ABOUT US

Dalle montagne dell'Alto Adige al cuore dell'Austria: la storia di SIUS inizia a Siusi allo Sciliar, città natale del nostro fondatore Michael Weissenegger, e continua oggi a Vienna.Influenzato dalle esperienze nel campo della gastronomia, tra ospitalità alpina e cucina raffinata, è nata una passione inconfondibile, che da allora è stata il terreno fertile per le creazioni analcoliche SIUS.

MICHAEL WEISSENEGGER

“Essendo altoatesino , sono entrato in contatto con la gastronomia sin da piccolo. Nella cultura italiana , la cucina e la tradizione sono molto apprezzate. Ma ho sempre desiderato fare qualcosa di diverso: le tradizioni possono essere meravigliose, ma allo stesso tempo possono anche ostacolare il progresso.
Durante i miei studi a Vienna, ho iniziato ad appassionarmi alle bevande e alla fermentazione , in particolare al kombucha. Allo stesso tempo, ispirato da mio suocero, ho iniziato a produrre le mie birre. Ho sperimentato, ho commesso errori e ho imparato da essi. Nel corso degli anni, il mio iniziale fascino si è trasformato in preziose conoscenze e competenze.

Nonostante la mia grande passione per la produzione di birra, sentivo un desiderio crescente di andare oltre i confini tradizionali e produrre bevande più creative: ho iniziato ad approfondire il tema delle bevande analcoliche. Quando mi sono immerso nel mondo dei proxy durante alcune straordinarie prime degustazioni, ho capito immediatamente dove era il mio posto. Colpito dalla creatività, dall'apertura mentale e dalla forza innovativa innovativa di questo ambiente, è iniziato il viaggio di SIUS.”

Dopo molti esperimenti, battute d'arresto e nuovi tentativi, sono stati finalmente creati i primi proxy. Sono prodotti da Michael con la massima maestria artigianale vicino a Vienna, nel birrificio di suo suocero a Ybbs an der Donau, nella Bassa Austria.

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